Ha fogyni szeretnél, alaposan meg kell válogatnod, hogy mit eszel. A zsírégetés beindításához elengedhetetlen, hogy kevesebb kalóriát vigyél be, mint amennyit a tested felhasznál, ezt pedig a legkönnyebben a táplálkozási szokásaid megváltoztatásával érheted el.
A rizs a gabonafélék közé tartozik. Főzve a fehér rizs 100 grammjában 130 kalória és 28,6 gramm szénhidrát található. Mindkét érték viszonylag magasnak számít. Ezzel szemben azonban csak 2,4 gramm fehérje és szinte elenyészően kevés, 0,3 gramm rost található benne. Ennek következtében a rizs szénhidrátjai gyors felszívódásúak, azaz hamar megdobják a vércukorszintet, majd, amikor az ismét visszaesik, nemsokára újra megéhezel. Mivel nem laktat tartósan, a glikémiás indexen is 64-es értékelést kapott, ami közepesen magasnak számít.
A burgonya ezzel szemben zöldségféle, noha az egyik legmagasabb keményítő-, azaz szénhidráttartalmú. 100 gramm főtt krumpli 86 kalóriát és 20 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ez a zöldségek közt magasnak számít, ám a gabonafélék átlagához képest egyáltalán nem sok. A burgonya fehérjetartalma nagyjából azonos, ám rosttartalma sokszorosa a rizsének: azonos mennyiségben 1,8 gramm van. A többi zöldségféle mellett ez kevés, ám némiképpen ez is lassítja a burgonya szénhidrátjainak felszívódását, így GI-je 58, ami szintén a közepes tartományba esik.
Mivel a fogyókúra során a minél kevesebb gyors felszívódású szénhidrátot és kalóriát tartalmazó ételeket érdemes fogyasztani, ezekből a szempontokból a burgonya előnyösebb. A kalóriák korlátozásánál szintén lényeges, hogy a csökkentett tápanyagbevitel ellenére is sikerüljön fedezni a vitamin- és ásványianyag-szükségletet. Ebben szintén a krumpli felé billen a mérleg. Noha mindkét köret tartalmaz B6-vitamin, C-vitamin csak a burgonyában van, emellett kalciumot is többet tartalmaz, mint a rizs.