Szomorú tény, hogy az általános orvosi gyakorlatban az étrendet csupán első lépésnek tekintik a cukorbetegség kezelésében. Ha ez 1-2 hónapon belül nem jár elegendően kívánatos eredménnyel, akkor következő lépésként elindulhatunk a gyógyszerek egyre növekvő listájához vezető úton. Az, hogy a cukorbetegség világméretű elterjedése egyre nagyobb méreteket ölt kiválóan mutatja, hogy a betegség kezelésének általános gyakorlata nem tart jó irányba.
A megfelelő étrend alapja az kell legyen, hogy sikerrel javítani tudjuk a sejtek inzulinérzékenységét. 2-es típusú cukorbetegségben sejtjeink érzéketlenné válnak az inzulinra, így az inzulin nem tudja kifejteni vércukorcsökkentő hatását. A legújabb megfigyelések szerint az inzulin munkavégző képességét a sejtekben felhalmozódó zsír akadályozza.
Az amerikai Yale Egyetem kutatócsoportja felfedezte, hogy egy bizonyos mennyiség fölött már az izomsejtekbe lerakodott kis mennyiségű zsír is megzavarhatja az inzulin működését.
Normál esetben az inzulin a sejtek felszínén elhelyezkedő receptorokhoz kötődik, ha azonban az izomsejteken belül felhalmozódnak a lipidnek nevezett zsírsavak, az gátolja a sejten belüli jelátvitelt. A sejteken belüli mitokondriumok nem tudják a felhalmozódott zsír elégetni.
A cukorbetegségre felírt gyógyszerek és a cukorbetegeknek ajánlott diéták általában csak a vércukorszint túlzott mértékű megemelkedésének elkerülését tűzik ki célul, de az alap problémát a sejtek inzulinérzékenységének javítását legtöbbször figyelmen kívül hagyják.
Az olyan étrendtől szerény eredményeket remélhetünk, mely a kalóriák visszafogását célozza ahelyett, hogy bizonyos típusú élelmiszerek fogyasztására és más típusok elhagyására összpontosítana.
A cukorbeteg étrend lényege nem az, hogy kevesebbet együnk, hanem az a fontos, hogy az étrendünket átalakítsuk és a szénhidrátok túlsúlyát megszüntessük. Dr.Turai Attila